素炒鲜蘑怎么做好吃

时间:2024-07-19 06:56:05 分类: 来源:

素炒鲜蘑怎么做好吃

 蘑菇是素炒我们再熟悉不过的一种食材了,它的鲜蘑营养非常的丰富,特别是做好它含有的维生素D非常高,维生素D可以促进钙质被人体的素炒吸收,有利于骨骼健康,鲜蘑小孩子食用,做好对身体有着很大的素炒好处。

素炒鲜蘑是鲜蘑蘑菇一种最天然的吃法,就是做好将蘑菇焯水后加上各种材料同炒而成的,吃起来有着蘑菇的素炒柔嫩可感,各种食材的鲜蘑味道融入到蘑菇中,吃起来也非常有味。做好

1.新鲜的素炒蘑菇择净草叶,撕开后用清水洗几遍后用盐水浸泡15分钟。鲜蘑青红椒切成小段。做好

2.水开后放入蘑菇片焯一下。

3.锅热后放入食用油,油热后放入葱爆香,滑入蘑菇丝,调入五香粉盐和一点点酱油调味。

4.淋入水淀粉翻译炒装盘即食。

素炒鲜蘑的美味小窍门:

1、新鲜的蘑菇在烹炒之前最好先用开水焯两三分钟,这样不仅可以有效的去除蘑菇上的杂质,尤其是野生的蘑菇,还能让蘑菇口感更加的滑嫩。

2、因为蘑菇提前用盐水泡过,所以在在最后就不需要再加盐了。

炒鲜蘑菇怎么做好吃呢?

椒盐蘑菇

材料:蘑菇500克,蛋黄1个,盐,鸡精,干淀粉,面粉,椒盐粉适量。

做法

1.蘑菇撕小条,洗净,略挤出其中的水。

蘑菇撕小条,洗净,略挤出其中的水

2.放入其他所有材料,调料味道要调好,因为炸出来后不需要再调多余调料。另外盐量不要放过多,因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份。

3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊。此时就可以下锅用小火炸了,要用筷子不停搅拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起。

4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了。如果之前油温没掌握好,可以把油再烧热复炸一下。捞出沥油即可。小诀窍如果之前调味调淡了,就趁热在蘑菇上再均匀撒一些椒盐粉(并且这样能够更充分的称它是椒盐蘑菇)。

蘑菇汤

材料:蔬菜清汤1.2升,乡村风味面包140克,小洋葱1/2颗(或冬葱1个),平顶大蘑菇650克,荷兰芹3枝,橄榄油2汤匙,大蒜1/2小瓣,豆蔻香料末或现磨肉豆蔻末少许,盐少许,黑胡椒适量。

做法

1.汤煮沸。面包用少许冷水浸泡。

汤煮沸。面包用少许冷水浸泡

2.洋葱或冬葱去皮切碎。蘑菇洗净后切成粗片。荷兰芹洗净切碎。

3.橄榄油放入大煎锅加热,用中火把洋葱或冬葱煎成淡棕色。大蒜去皮拍碎,放入锅中。加入蘑菇烧至汁液流出,然后放入荷兰芹。

4.面包挤干,加入蘑菇中搅拌。加汤汁、豆蔻香料末或肉豆蔻末,煮沸。锅半盖,煮15-20分钟。

5.将汤汁调成柔滑的羹状,但要保留蘑菇片。重新加热,用盐、胡椒调味,立即上桌。

红烧蘑菇

材料:蘑菇500克,蚝油1勺,李锦记红烧汁1勺,糖1小勺,胡椒粉少许,香葱少许。

做法

1、蘑菇洗净切片,放入沸水中焯一下捞出。

蘑菇洗净切片,放入沸水中焯一下捞出

2、锅内放少许橄榄油烧热,加入蘑菇片翻炒片刻,加蚝油炒匀。

3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉,大火烧开。

4、转中火烧至收汁,撒入香葱粒即可。

炸蘑菇

材料:蘑菇大半盒,面粉,玉米面,鸡蛋1只。

做法

蘑菇去蒂。鸡蛋打散,加1大满汤匙面粉,2大满汤匙玉米面,搅拌均匀,放蘑菇入粉浆里打滚,让粉浆裹住蘑菇全身,放入油锅炸即可。

油不用太热,七成热就可以了。

炒蘑菇

材料:各种蘑菇,洋葱,胡萝卜,辣椒。

做法

先爆锅,然后加入蘑菇,胡萝卜炒2分钟。

加辣椒,洋葱,炒1分钟,加盐,水淀粉勾芡

其实大家喜欢吃的家常菜也就是那么几样,全年换来换去的,同样一种食物一旦吃习惯了,也就变成家人最喜欢的味道,无论走到哪里都非常想念它们,不知道大伙是否认同小编的看法呢?大概所谓?家的味道?就是如此形成的吧!

在众多的家常菜中,炒鲜蘑就是备受好些人喜欢的一样美味,它们具有鲜嫩味美、营养价值高等特点,它们不仅可以单出成菜,而且还是其它菜肴的重要辅料之一,虽然做法丰富多样,但是炒的烹饪方式也是大家较为认可的一种,既可最大限度地保持它们与生俱来的鲜味,各种矿物元素又极易被人体所吸收,平时,适当补充些它们对大人和孩子也都是非常受益的,如果方法得当,吃起来比肉都香!

食材配料:蘑菇、盐、尖椒、胡萝卜、胡椒粉、食用油、干辣椒、大蒜、葱、蚝油、酱油、鸡精、水淀粉。

制作过程:

1、首先,准备适量新鲜的蘑菇(口蘑、平菇、香菇、鸡腿菇等等),提前将它放入冷水中浸泡10-15分钟(把残留的农药去除干净),再将它撕成小朵,攥干水分后,装入盘中,另外,再把尖椒和胡萝卜切成菱形片,备用。

2、起锅烧水,水开后,先将撕好的蘑菇倒入热水中,焯软、炒熟,捞出、盛入盘中备用,焯水是目的是容易入味,但是时间不宜超过5分钟,否则汤水会带走里头部分营养物质,比如:铁、钙、锌等元素。

3、锅中倒入少许的底油,先放入适量的葱段、蒜末、干辣椒,小火炒出香味后,再添入少量的酱油和蚝油,炒香、炒至上色后,再倒入提前备好的两样配菜(胡萝卜和青红椒),继续煸炒1分钟,直到炒至断生为止。

4、配料香味炒出来后,再倒入提前焯好的蘑菇,翻炒均匀后,再添入少许的盐、鸡精、胡椒粉调味,出锅前,再淋入少量的水淀粉勾芡,家常版炒鲜蘑制作完成,口味咸香微辣,口感鲜嫩爽滑,也是一样非常下饭的家常美味,不仅做法简单,而且营养价值也不低,吃起来比肉都香呢!